厨艺爱好者
价 格:电话咨询
课时安排:2个月
上课时间:随到随学
上课地点:长沙汽车西站望城坡望新路334号
课程内容:长沙市岳麓区劳动局厨师学校拥有一批国家特一级烹饪大师,湘菜大师,湖南烹饪高级评委专职执教,传授湘、川、粤、鲁等八大菜系技艺,具有丰富的执教经验和实践能力。主学湘菜,兼学都市流行菜,家常菜,创新菜,凉菜,卤菜,冷盘,各地方特色菜,花卉雕刻西餐,面点多个品种,目前学校更增设了中式面点,西式面点。日韩料理等时尚菜系,以保持学校师生烹饪的与时俱进。学生每天早上练习刀工,翻锅等基本功,上午老师边讲边示范,下午学员亲操作,晚上理论电教课。
学员通过2个月学习,熟练掌握《职业素养》、《面点加工技术》、《烹饪原料学》,各地特色小吃制作,使学生培养成既有文化知识和专业理论知识,又具备精湛厨艺和能适应市场竞争的复合型人才。本专业共开设课程6门,主要分两个部分。如下:
专业课程3门,分别为《烹饪原料学》、《面点加工技术》、《职业素养》
专业实践课门,分别为刀工、翻锅、传统小吃、流行小吃。
教学流程图:基本功与理论的学习—传统小吃—流行小吃—特长定向培训—实习推荐— 学员毕业